As cozinhas de hotel geram o perfil de resíduos alimentares mais previsível da hotelaria. Os buffets de pequeno-almoço, o empratamento de banquetes, os retornos do serviço de quartos e o serviço de jantar produzem volumes diários constantes — condições ideais para a digestão aeróbia no local.
Um hotel típico de 4–5★ paga por 2 a 6 camiões de recolha por semana. Os contentores transbordam nos fins de semana de banquetes. A gestão de odores torna-se um problema para a experiência do hóspede. As afirmações de sustentabilidade assentam em estimativas do transportador em vez de dados primários.
Para a maioria dos estabelecimentos de 4–5★ com 120–250 quartos e serviço completo de pequeno-almoço + jantar, o GR-250 é o ponto de partida certo. Os estabelecimentos resort com capacidade para banquetes passam ao GR-500. Os mega-resorts e complexos integrados usam o GR-1000.
O retorno do investimento foi notavelmente rápido, e o sistema provou rapidamente o seu valor tanto a nível financeiro como operacional.
Envie o volume diário de resíduos alimentares + os detalhes do estabelecimento. Devolvemos-lhe o modelo recomendado e a poupança em 24 horas.
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