La misma arquitectura, escalada a su sector. Siete sectores — cada uno con su propio perfil de residuos, contexto normativo y recomendación de modelo.
Establecimientos de 4–5★ con servicio constante de desayuno + cena. Recomendado: GR-250 · GR-500 · GR-1000 según el número de habitaciones.
Restaurantes, cafeterías y bistrós independientes. Volúmenes diarios de 30–170 kg. Recomendado: GR-70 · GR-150.
Cocinas hospitalarias con servicio de comidas 24/7. Disponibilidad de continuidad crítica. Recomendado: GR-500 · GR-1000.
Centros de estudiantes, residencias de mayores, centros penitenciarios. Residuos institucionales mixtos, número de comidas previsible. Recomendado: del GR-250 al GR-1000.
Escuelas infantiles y colegios de primaria con preparación de comidas in situ. Operación de referencia de 4 años en el Kindergarten Srednjaci, Zagreb. Recomendado: del GR-70 al GR-250.
Empresas con más de 200 empleados y comedores internos. Referencia: Spar Hrvatska, Gavrilović. Recomendado: GR-150 · GR-250.
Contratación pública, mandatos ESG, cumplimiento de la CSRD para instituciones, soberanía de datos según el RGPD. Referencias: NP Plitvička jezera, colegios y guarderías públicas.
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