Smanjenje otpada od hrane više nije dobrovoljno. EU sada postavlja obvezujuće nacionalne ciljeve — a obrada na licu mesta uz primarne podatke način je na koji ih profesionalne kuhinje ispunjavaju.
Do 31. decembra 2030., države članice EU-a moraju smanjiti otpad od hrane po stanovniku za 30% u maloprodaji, restoranima, ugostiteljstvu i kućanstvima — te za 10% u preradi i proizvodnji — mereno u odnosu na prosek 2021.–2023. Revidirana Okvirna direktiva o otpadu stupila je na snagu 16. oktobara 2025. i traži od država članica da promiču tehnološka rešenja koja sprječavaju otpad od hrane te da ojačaju doniranje hrane.
U EU se svake godine odbaci oko 59 milijuna tona hrane (~130 kg po osobi). Otprilike 16% emisija stakleničkih gasova prehrambenog sistema potječe od odbačene hrane, a hrana poslana na odlagalište značajan je izvor metana.
Nacionalni ciljevi prenose se na subjekte koji stvaraju otpad. Griffon vaga svaki kilogram na mestu ulaza — primarni podaci, ne procjene — pa smanjenje možete dokazati, a ne samo tvrditi.
Od 31. decembra 2023., članak 22. Okvirne direktive o otpadu zahteva da se otpad od hrane odvaja na izvoru ili prikuplja odvojeno. Griffon ga rešava onde gde nastaje — bez zajedničkih spremnika, bez mešanja.
Hijerarhija je jasna: donirajte ono što je još jestivo. Za ono što se ne može donirati, studija Univerziteta u Zagrebu prepoznaje aerobnu obradu na licu mesta (Griffon) kao najpoželjniju opciju — 16× niži otisak obrade od dehidratora i ~138× niži od odlagališta.
Aerobna digestija na licu mesta etablirana je tehnologija primenjena u ugostiteljskim i institucionalnim kuhinjama širom sveta. Izvori: Direktiva (EU) 2025/1892; Evropska komisija (2025.); Univerzitete u Zagrebu, Geotehnički fakultet (2022.).
Prema pravu EU, ugostiteljski i kuhinjski ostaci hrane razvrstani su kao nusproizvodi životinjskog porekla (Kategorija 3) prema Uredbi (EZ) 1069/2009. Ta klasifikacija nosi praktičnu posledicu koju mnogi kupci „kompostera” na licu mesta ne očekuju: pretvaranje tih ostataka u kompost ili digestat koji se sme primeniti na tlo dopuštena je samo u objektu odobrenom prema Uredbi, koji provodi validirani postupak — ne unutar kuhinjskog uređaja.
Stoga se izlaz kompostera ili dehidratora na licu mesta u praksi i dalje odvozi i tretira kao otpad; to nije priznati kompost za povrtnjak, a primena nezrelog materijala na jestive kulture povlači i obveze sigurnosti hrane za subjekt. Prodajni argument „koristite kompost u svom vrtu” izravno se sudara s ovim pravilom.
Griffon izbjegava celi taj put. Proizvodi nikakav kruti izlaz koji bi trebalo dozrevati, skladištiti, odobravati ili rasipati — ostaci hrane razgrađuju se u tečnost koja odlazi kroz postojeći kuhinjski odvod. Nema komposta s nusproizvodima životinjskog porekla za upravljanje, niti ičega za primenu na tlo.
Izvori: Uredba (EZ) 1069/2009 i Provedbena uredba (EU) 142/2011 (nusproizvodi životinjskog porekla); hrvatski Pravilnik o nusproizvodima životinjskog porekla koji nisu za prehranu ljudi; Uredba (EZ) 178/2002 i 852/2004 (sigurnost hrane). Ovo je opća regulatorna informacija, a ne pravni savet; nacionalnu provedbu potvrđuje nadležno telo.
Pošaljite dnevnu količinu otpada od hrane i vrstu objekta. Vraćamo pravi model, uštedu i izmereni CO₂ koji možete uneti u svoje izveštaje.
Odaberite model →