Smanjenje otpada od hrane više nije dobrovoljno. EU sada postavlja obvezujuće nacionalne ciljeve — a obrada na licu mjesta uz primarne podatke način je na koji ih profesionalne kuhinje ispunjavaju.
Do 31. prosinca 2030., države članice EU-a moraju smanjiti otpad od hrane po stanovniku za 30% u maloprodaji, restoranima, ugostiteljstvu i kućanstvima — te za 10% u preradi i proizvodnji — mjereno u odnosu na prosjek 2021.–2023. Revidirana Okvirna direktiva o otpadu stupila je na snagu 16. listopada 2025. i traži od država članica da promiču tehnološka rješenja koja sprječavaju otpad od hrane te da ojačaju doniranje hrane.
U EU se svake godine odbaci oko 59 milijuna tona hrane (~130 kg po osobi). Otprilike 16% emisija stakleničkih plinova prehrambenog sustava potječe od odbačene hrane, a hrana poslana na odlagalište značajan je izvor metana.
Nacionalni ciljevi prenose se na subjekte koji stvaraju otpad. Griffon vaga svaki kilogram na mjestu ulaza — primarni podatci, ne procjene — pa smanjenje možete dokazati, a ne samo tvrditi.
Od 31. prosinca 2023., članak 22. Okvirne direktive o otpadu zahtijeva da se otpad od hrane odvaja na izvoru ili prikuplja odvojeno. Griffon ga rješava ondje gdje nastaje — bez zajedničkih spremnika, bez miješanja.
Hijerarhija je jasna: donirajte ono što je još jestivo. Za ono što se ne može donirati, studija Sveučilišta u Zagrebu prepoznaje aerobnu obradu na licu mjesta (Griffon) kao najpoželjniju opciju — 16× niži otisak obrade od dehidratora i ~138× niži od odlagališta.
Aerobna digestija na licu mjesta etablirana je tehnologija primijenjena u ugostiteljskim i institucionalnim kuhinjama diljem svijeta. Izvori: Direktiva (EU) 2025/1892; Europska komisija (2025.); Sveučilište u Zagrebu, Geotehnički fakultet (2022.).
Prema pravu EU, ugostiteljski i kuhinjski ostatci hrane razvrstani su kao nusproizvodi životinjskog podrijetla (Kategorija 3) prema Uredbi (EZ) 1069/2009. Ta klasifikacija nosi praktičnu posljedicu koju mnogi kupci „kompostera” na licu mjesta ne očekuju: pretvorba tih ostataka u kompost ili digestat koji se smije primijeniti na tlo dopuštena je samo u objektu odobrenom prema Uredbi, koji provodi validirani postupak — ne unutar kuhinjskog uređaja.
Stoga se izlaz kompostera ili dehidratora na licu mjesta u praksi i dalje odvozi i tretira kao otpad; to nije priznati kompost za povrtnjak, a primjena nezrelog materijala na jestive kulture povlači i obveze sigurnosti hrane za subjekt. Prodajni argument „koristite kompost u svom vrtu” izravno se sudara s ovim pravilom.
Griffon izbjegava cijeli taj put. Proizvodi nikakav kruti izlaz koji bi trebalo dozrijevati, skladištiti, odobravati ili rasipati — ostatci hrane razgrađuju se u tekućinu koja odlazi kroz postojeći kuhinjski odvod. Nema komposta s nusproizvodima životinjskog podrijetla za upravljanje, niti ičega za primjenu na tlo.
Izvori: Uredba (EZ) 1069/2009 i Provedbena uredba (EU) 142/2011 (nusproizvodi životinjskog podrijetla); hrvatski Pravilnik o nusproizvodima životinjskog podrijetla koji nisu za prehranu ljudi; Uredba (EZ) 178/2002 i 852/2004 (sigurnost hrane). Ovo je opća regulatorna informacija, a ne pravni savjet; nacionalnu provedbu potvrđuje nadležno tijelo.
Pošaljite dnevnu količinu otpada od hrane i vrstu objekta. Vraćamo pravi model, uštedu i izmjereni CO₂ koji možete unijeti u svoje izvještaje.
Odaberite model →