Griffon koristi aerobnu digestiju s enzimskom hidrolizom: mikroorganizmi i enzimi razgrađuju ostatke hrane u tekućinu koja se ispušta u postojeći kuhinjski odvod. Ostatci se mogu dodavati neprekidno i na lokaciji ne ostaje kruti ostatak.
Većina električnih kompostera uglavnom toplinski suši i melje otpad od hrane, a tri praktične razlike su važne. Prvo, izlaz nije zreli kompost: neovisna ispitivanja utvrdila su da je materijal iz električnih kuhinjskih kompostera biološki nezreo — još uvijek fitotoksičan i nakon nekoliko tjedana — pa se mora pomiješati sa zemljom i dozrijevati dodatnih 30 dana ili više, što traži vanjski prostor. Drugo, budući da je kuhinjski otpad od hrane nusproizvod životinjskog podrijetla prema EU Uredbi (EZ) 1069/2009, njegovo kompostiranje u proizvod koji se smije rasipati po tlu dopušteno je samo u odobrenom objektu, ne u uređaju na licu mjesta — pa se u praksi izlaz i dalje odvozi i u većini slučajeva tretira kao otpad. Treće, komposteri rade u šaržama, stoje izvan kuhinje i trebaju operatera za punjenje, pražnjenje, čišćenje i upravljanje materijalom koji dozrijeva. Griffon ne ostavlja nikakav kruti ostatak — aerobna digestija s enzimskom hidrolizom pretvara ostatke u tekućinu koja odlazi kroz postojeći odvod — pa nema dozrijevanja, nema vanjskog prostora i praktički nema rada operatera. Također troši znatno manje energije (0,18–1,5 kW jednofazno naspram 4–45 kW trofazno na komercijalnim komposterima) i stane u kuhinju.
Za električne kompostere i dehidratore to je ograničeno s dvije strane. Prvo, kuhinjski ostatci hrane su nusproizvod životinjskog podrijetla (Kategorija 3) prema EU Uredbi (EZ) 1069/2009: njihova pretvorba u kompost koji se smije rasipati po tlu dopuštena je samo u odobrenom objektu koji provodi validirani postupak, ne u uređaju na licu mjesta. Drugo, izlaz je u pravilu biološki nezreo — neovisna ispitivanja nalaze ga fitotoksičnim i nakon tjedana dozrijevanja — pa njegova izravna primjena na jestive kulture može oštetiti biljke i povlači obveze sigurnosti hrane za restoran (Uredbe (EZ) 178/2002 i 852/2004). Griffon u ovo pitanje uopće ne ulazi: ne ostavlja kruti izlaz, pa nema ničega za rasipanje.
Da. Tekućina se spaja na vaš postojeći kuhinjski odvod. Kao i perilica posuđa i svaki drugi kuhinjski uređaj, taj odvod vodi do mastolovca zgrade — standardnog priključka koji svaka profesionalna kuhinja već ima.
Griffon nije drobilica otpada. Aerobna digestija mineralizira dio organske tvari, pa ne dospijeva sve u odvod. Izmjereni efluent je oko 1700 mg/L KPK, a ispod 500 mg/L nakon mastolovca — usporedivo s običnom kućanskom otpadnom vodom (oko 600–900 mg/L).
Instalirana snaga je 0,18 kW (GR-70/150), 0,55 kW (GR-250), 0,75 kW (GR-500) i 1,5 kW (GR-1000). Svi modeli su jednofazni i nemaju fazu grijanja, pa je energija u radu niska u usporedbi s komposterima i dehidratorima koji neprekidno griju.
Pet modela pokriva raspon od malih kuhinja do velikih ustanova: GR-70 (do 70 kg/dan), GR-150 (do 170), GR-250 (do 280), GR-500 (do 500) i GR-1000 (do 1000 kg ostataka hrane dnevno).
Griffon prima ostatke hrane koje profesionalna kuhinja proizvodi — voće i povrće, kore, pekarske proizvode, meso, ribu, jaja, mliječne proizvode te kuhanu tjesteninu i rižu. Kore citrusa i vlaknaste stabljike u redu su u malim količinama (do otprilike 10% punjenja), ali mogu usporiti obradu. Izbjegavajte velike kosti, ljušture, koštice voća, klipove kukuruza i drvo (čačkalice, ražnjiće) te sve neorgansko — staklo, metal, plastiku, ambalažu, kapsule kave, vrećice čaja i pribor za jelo. Cijeli prikaz pogledajte na stranici Tehnologija.
Griffon obrađuje ostatke hrane na licu mjesta, smanjujući spremnike i odvoze kamionima povezane s klasičnim rukovanjem. Konkretne obveze ovise o nacionalnoj provedbi EU zakonodavstva o otpadu.
Griffon je razvijen i proizveden u Europskoj uniji, u GWM d.o.o.